HomeHähnchen in Sahnesauce
Poulet de Bresse à la crème
Die Hühnerteile in einem großen Schmortopf in Butter goldbraun anbraten, dazu dann die Zwiebel, die Champignons , das Bouquet garni geben. Die Knoblauchzehen ungepellt etwas zerdrücken (ail en chemise) , ebenfalls dazu geben. Mit Weißwein ablöschen , den Wein einkochen lassen, bis er fast völlig verdampft ist.
Die Sauce mit der Crème fraîche aufgießen , alles ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren. Anschließend das Bouquet garni , den Knoblauch aus dem Topf nehmen , die Sauce mit Salz , weißem Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Baguette.
Hinweis: Wer gerne Sauce mag, kann die Mengen entsprechend variieren. Nur weniger darf es nicht sein.
Zutaten
| 1 | Huhn, (Bressehuhn oder Maishähnchen) |
| 100g | Butter |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 12kleine | Champignons, weiße (oder mehr) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Bouquet garni |
| 100ml | Weißwein, trocken |
| ½Liter | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
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