HomeOssobuco a la Annette im Römertopf
mit Rinderbeinscheiben und Rotwein
In dem Bratfett das Gemüse anschwitzen , mit dem Rotwein ablöschen. Nun die gehackten Tomaten sowie das Tomatenmark, die Lorbeerblätter, das Knoblauchpulver , das Salz, den Pfeffer , den Zucker zufügen. Alles kräftig abschmecken , über die Beinscheiben geben.
Den Römertopf schließen , in den kalten Backofen stellen. Wenn der Ofen die Temperatur von 200°C erreicht hat, 1,5 - 2 St,en schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch , die Petersilie fein hacken , mit der Zitronenschale vermischen. Wenn die Garzeit um ist, evtl. nochmals abschmecken, Gremolata darüber geben , zu Baguettebrot oder Nudeln oder Polenta servieren!
Zutaten
| 5 | Beinscheibe vom Rind |
| ½Tasse | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| n. B. | Lorbeerblätter |
| ¼Liter | Rotwein, trocken |
| 1Dose | Tomate(n), stückige |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Knoblauchpulver |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 1Bund | Petersilie |
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