HomePasta mit Sardinen und Pinienkernen in Tomaten - Rotwein - Soße
super leckeres und unkompliziertes Spaghettigericht in einer Tomatensoße mit Pinienkernen, Sardinen und Sultaninen
Ungefähr 6 EL Olivenöl in die Pfanne geben, heiß werden lassen , dann die Semmelbrösel dazugeben. Immer wieder umrühren, bis die Brösel leicht braun werden. Die fertigen Semmelbrösel auf einen extra Teller geben. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden!
Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hinein geben , leicht salzen. Entsprechend der Packungsanleitung bissfest kochen.
Inzwischen die Pfanne wieder auf die Kochstelle stellen , den klein gehackten Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Temperatur anbraten, bis dieser goldgelb wird. Dann die Ölsardinen, die Pinienkerne , die Sultaninen hinzugeben. Mit einem Bratenwender die Sardinen zerstückeln.
Alles ungefähr 3 - 4 Minuten anbraten , immer wieder umrühren, damit die Pinienkerne nicht zu dunkel werden. Den Rotwein , das Tomatenmark in die Pfanne geben, ordentlich umrühren , bei geringer Temperatur 4 - 5 Minuten einkochen lassen.
Die Spaghetti abgießen, in die Pfanne geben , mit der Soße vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Auf den Tellern verteilen , mit den Semmelbröseln als Topping servieren.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 100g | Semmelbrösel |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 3Dose/n | Sardinen (Ölsardinen), ohne Haut und Gräten |
| 250g | Sultaninen |
| 75g | Pinienkerne |
| 200ml | Rotwein, trocken |
| 4EL | Tomatenmark |
| etwas | Olivenöl |
| Salz |
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