HomePeanut Butter Cookies
(Erdnussbutter-Kekse), ergibt ca. 30 Stück
Mehl, Backpulver , Natron in eine Schüssel sieben , Salz untermengen. Beiseite stellen. Erdnussbutter, Fett , den gesamten Zucker in der zweiten Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Die Eier einzeln zufügen , jedes mal gut verrühren. Die Mehlmischung zugeben , gut einrühren, evtl. gehackte Erdnüsse untermischen.
Den Teig mit den Händen oder einem Teelöffel zu 2-3 cm großen Kugeln formen , diese im Abstand von 4-5 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Jede Kugel mit einer Gabel zweimal flach drücken, so dass ein Karomuster entsteht , die Plätzchen gut 0,5 cm dick werden.
In der Ofenmitte 10 - 12 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| ¼TL | Salz |
| 125g | Margarine, zimmerwarm |
| 125g | Erdnussbutter, zimmerwarm |
| 100g | Zucker, weißer |
| 100g | Zucker, braun |
| 2kleine | Ei(er) |
| 50g | Erdnüsse, grob gehackt |
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