Endivien - Kartoffelsalat

ww - geeignet, punktearmes Sattmacheressen

Zuerst die Kartoffeln in der Schale kochen. Während diese kochen, wird der Schinken in dem Öl etwas angebraten, die in Würfel geschnittene Zwiebel kommt kurz ins Fett dazu. Dies ist die Basis für das Dressing.

Zwiebel , Schinken werden nun mit Brühe angegossen, kräftig mit Senf, Salz , Pfeffer abgeschmeckt , mit einem guten Schuss Essig abger,et.

Der Endiviensalat wird gewaschen , in feine Streifen geschnitten, die Kartoffeln gepellt , in Scheiben geschnitten , alles noch warm vermengt.

Dies ist ein leckeres Hauptgericht, man kann es auch als Beilage z. B. zu Kasslerbraten verwenden.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochende
1Kopf	Salat (Endiviensalat)
1große	Zwiebel(n)
100g	Schinken, roher ohne Fett
2TL	Rapsöl
	Brühe
	Senf
	Salz und Pfeffer
	Essig (Rotweinessig)

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