Vollkornbrötchen

für 15 Brötchen

Hefe im Wasser auflösen, die restlichen Zutaten hinzugeben , miteinander vermischen. Nun so lange kräftig kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach den Teig mit einem Tuch abdecken , etwa 15 Minuten gehen lassen.

Anschließend den Teig in ca. 15 gleich große Stücke teilen , diese zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein Backblech legen , mit einem Tuch abgedeckt nochmals gehen lassen.
Bei Bedarf kann man die Brötchen mit Körnern (Leinsamen, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne oder ähnlichem) bestreuen.

Den Ofen auf 240 °C vorheizen , eine feuerfeste Schale mit Wasser hineinstellen. Die Brötchen müssen ca. 18-20 Minuten gebacken werden.

Zutaten

500g	Mehl (Vollkornmehl)
300ml	Wasser, bei Bedarf evtl. etwas mehr
1TL	Salz
1TL	Honig
25g	Hefe, frisch
evtl.	Körner

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