HomeTortellini - Rucola Salat
Rezept für Tortellini - Rucola Salat
Den Parmesan grob hacken bzw. grob raspeln. Die Zwiebel fein würfeln. Aus dem Öl, dem Essig, der Zwiebel , dem Parmesan ein Dressing machen. Mit Salz , Pfeffer etwas abschmecken. Die Tomaten halbieren bzw. vierteln , dazu geben. Zum Schluss den Rucola , die lauwarmen Tortellini dazu geben , alles vermengen.
Mir schmeckt der Salat am besten lauwarm, ist aber nicht jedermanns Sache. Er schmeckt auch sehr gut kalt. Schmeckt gut zu Gegrilltem.
Zutaten
| 500g | Tortellini, mit Ricota-Spinatfüllung, Kühlregal |
| 10EL | Olivenöl |
| 6EL | Balsamico |
| 6 | Kirschtomate(n) |
| viel | Parmesan, frisch gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 3Handvoll | Rucola |
| Salz und Pfeffer |
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