HomeKarottengemüse
Aus dem Hauswirtschaftsunterricht
Die Fleischbrühe mit dem Wasser zubereiten. Das Fett in einem Topf zerlassen , heiß werden lassen. Die zerkleinerten Karotten dazugeben , glasig dünsten (etwa 4 - 5 Minuten) bis sich etwas Saft abgesetzt hat. Den Zucker darüber streuen , unter Rühren karamellisieren lassen. Dann die Fleischbrühe aufgießen. Den Topfdeckel auflegen , das Gemüse auf unterer bis mittlerer Stufe etwa 20 Minuten gar dünsten. Die Karotten sollten noch leicht Biss haben.
Wer möchte kann kurz vor dem Servieren noch gehackte Petersilie darüber streuen. Oder etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit noch 2-3 EL Erbsen aus der Dose hinzufügen.
Zwischenzeitlich bin ich schon dazu übergegangen, das Fertigpulver für die Brühe - nachdem der Zucker karamellisiert ist - einfach über die Karotten zu streuen , dann einfach ganz heißes Wasser (direkt aus dem Wasserhahn) zuzugeben. Schmeckt eigentlich genauso , man braucht wirklich nur den einen Topf.
So ein Rezept haben wir damals in der Schule im Hauswirtschaftsunterricht gelernt. Und mit ein klein wenig Veränderung (also so, wie es jetzt oben steht) schmeckt es uns , der Verwandtschaft am Besten.
Zutaten
| 500g | Karotte(n) |
| 30g | Butter, oder Margarine |
| ⅛Liter | Wasser, heiß |
| 1TL, gehäuft | Fleischbrühe, instant |
| 1TL, gehäuft | Zucker |
mehr...
Empfehlung
