Gänsekeulen auf Rotkohl im Römertopf

kann alleine vor sich hingaren, das Fleich wird wunderbar saftig mit knuspriger Haut, der Rotkohl schön würzig

Den Rotkohl putzen , in feine Streifen hobeln. Den Apfel schälen, entkernen, zerkleinern , zum Rotkohl geben, ebenso die gewürfelte Zwiebel. Essig, etwas Salz, Gelee , Gewürze dazugeben , alles vermischen. In einen gewässerten Römertopf füllen.

Die Gänsekeulen mit Salz , Pfeffer würzen, mit Sojasauce einreiben , auf den Rotkohl legen. Den Topf verschließen , in den Backofen schieben. Bei 175°C ca. 3 St,en braten. Danach ohne Deckel noch 15 Minuten weiter braten.

Vor dem Servieren schöpfe ich einen Teil des ausgebratenen Fettes ab.

Zutaten

500g	Rotkohl
2	Keule(n) von der Gans
1	Apfel (Boskoop)
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Zimt (3 cm)
1	Lorbeerblatt
2	Nelke(n)
1EL	Gelee (Johannisbeergelee)
1EL	Balsamico
1EL	Sojasauce
	Salz und Pfeffer

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