Schinken - Wirsing - Risotto nach Ille - als eigenständige Mahlzeit

ww - geeignete und fettarme Mahlzeit

Zwiebel , Knoblauch mit 1 EL Öl glasig anbraten. Den trockenen Reis zugeben , unter Rühren ebenfalls glasig, nicht braun anbraten. Gemüsebrühe zugeben, bis der Reis bedeckt ist. Rühren , ca. 10 Minuten köcheln. Zweite Zugabe von Brühe , wieder ab , an rühren. Mit der dritten Zugabe von Brühe den in feine Streifen geschnittenen Wirsing mit zugeben. Nach ca. 10 Minuten Milch , Gewürze zugeben , etwas quellen lassen.
Kann ruhig wie zu Omas Zeiten im Bett sein. Vor dem Servieren den Käse unterrühren.
Schinken auf dem Teller drapieren oder unterrühren.

Ist reichlich für 7 P pro Person bei WW.

Meine Gerichte sind immer auf eine fettarme Ernährung ausgerichtet!
Es steht jedem frei, Käse, Schinken , auch Fettigkeiten seinem Bedarf anzupassen.

Hier meine Art , meine Gedächtnisstütze für das Risotto-Kochen:
Reis geht eine magische Allianz mit der 3 ein!
3 x Menge Flüssigkeit von der Reismenge
3 x 10 Minuten köcheln um perfekt zu sein , auch in diesen Abständen
3 x immer Reis knapp bedeckt angießen!
Damit sollte der Reis nicht matschig , schön körnig sein.
Einen gut bratenden , breiten Topf nehmen, keinen Edelstahl, der eignet sich nicht für Risotto. Der Reis soll sich nicht quetschen.

Zutaten

500g	Wirsing
120g	Reis (Risotto-Reis oder Milchreis)
1EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
400ml	Gemüsebrühe, nach Bedarf auch mehr
100ml	Milch, 1,5%
1Scheibe/n	Käse, oder 1 EL Parmesan
125g	Schinken, gekocht
1Prise	Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen
1Msp.	Muskat, frisch gerieben

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