HomeSüßes Brot
mit Quark
Wer aber einen machen will, kann dies gerne tun , zwar so wie er es kennt.
Milch mit Hefe , Salz mischen , nur kurz beiseite stellen.
Mehl, Apfelmus (nicht w,ern, aber es stimmt, ruhig hinzu geben) , weiche, aber nicht zu flüssige Butter , Quark in einer Schüssel kurz verkneten.
Hefemilch sowie Zucker hinzugeben , gute 5-10 Minuten alles gut verkneten, entweder mit der Maschine oder mit den Händen, Hauptsache, es wird schön lange geknetet bis ein glatter Teig entsteht , die Zutaten sich gut miteinander verb,en haben.
Als letztes nun nach Belieben die Rosinen hinein geben , nochmals kurz unterkneten.
Abgedeckt mindestens 1-2 St,e an einem warmen Ort ruhen lassen, damit die Hefe in Ruhe gehen kann.
(Natürlich kann man das alles auch im BBA zubereiten lassen, dabei ist zu beachten, dass auch hier die Rosinen zuletzt hinzugegeben werden).
Nach dem Ruhen bzw. Gehen den Hefeteig nochmals kräftig aufschlagen , gut durchkneten.
Den Teig nun in eine Kastenform geben , nochmals gute 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Brot nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 45 Minuten backen.
(Jeder Ofen heizt anders, daher kann es sein, das es etwas länger dauert. Bitte darauf achten dass das Brot nicht zu dunkel wird)
Das Brot ist ein süßes Brot welches zum Frühstück gegessen werden kann, aber auch Nachmittags ein Genuss ist.
Der EL Apfelmuss gibt eine leckere , lockere Krume , sorgt dafür, dass der Stuten nicht zu trocken wird , hilft, dass er mehrere Tage frisch bleibt, daher sollte auch keinesfalls Ei in den Teig gegeben werden.
Der Zuckeranteil kann reduziert werden, wobei ich diesen schon mit 50-100g knapp bemessen habe, sowie die Rosinen.
Wer diese nicht mag kann sie auch komplett weglassen!
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 150g | Quark |
| 175ml | Milch |
| 60g | Butter |
| 1EL | Apfelmus |
| 1TL | Salz |
| 21g | Hefe, frisch ODER |
| 1Pck. | Hefe, (Trockenhefe) |
| 100g | Rosinen, nach Belieben |
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