Karamellisierte Haferplätzchen

ergibt ca. 60 Stück

Butter, Haferflocken , 2 EL Zucker in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren anrösten, aus der Pfanne nehmen , abkühlen lassen.
Restlichen Zucker, Eier , eine Prise Salz mit dem Mixer ca. 4 Minuten sehr schaumig rühren. Mehl , Backpulver mit den Haferflocken mischen , unter die Eimasse heben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Haferplätzchen bei 170°C (Umluft) ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

160g	Butter
240g	Haferflocken, kernige
6EL	Zucker, braun
2	Ei(er)
100g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
1Prise	Salz

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