Kartoffel - Gemüse - Pfanne

WW - tauglich

Die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffelwürfel darin gut anbraten, bis sie leicht braun werden (ca. 10 - 15 Minuten).

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen , in Stücke schneiden. Die Tomaten putzen, waschen , achteln. Zwiebel , Knoblauch abziehen, Zwiebel in halbe oder viertel Scheiben schneiden. Paprikastücke , Zwiebelscheiben zu den Kartoffeln geben , ca. 5 Minuten mitbraten.

Die Maiskölbchen abtropfen lassen , in ca. 1,5 cm kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken , beides mit den Tomatenachteln zur Kartoffelmasse geben. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen , mit Salz , Pfeffer (ich nehme immer frischen aus der Mühle) würzen.

Wer möchte, kann zusammen mit den Maiskölbchen noch klein geschnittene Bockwürsten dazugeben , die letzten 10 Minuten mitziehen lassen. Schmeckt auch sehr gut!

Zutaten

500g	Kartoffeln
1TL	Öl
2	Zwiebel(n)
3	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
4	Tomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
½Glas	Maiskölbchen, ca. 10 - 15 Stück, nach Geschmack
evtl.	Würstchen (Bockwürstchen)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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