Zitronen - Muffins

reicht für 12 kleine, süße Küchlein mit Zitrone

Die weiche Butter oder Margarine mit Mehl, Zucker, Eiern, Backpulver, Salz , Vanillezucker in einer Schüssel vermengen , mit einem Rührstab leicht schaumig schlagen. Am besten das Mehl vorher mit dem Backpulver mischen , dann einsieben. Zu dem Teig werden nun noch ein paar Tropfen Zitronenaroma gegeben oder ein wenig geriebene ungespritzte Zitronenschale. Den Teig in ca. 10 bis 12 Muffinförmchen oder Papierförmchen geben.

Ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

Tipp: Das Ganze kann nach dem Backen mit einer Zuckergussglasur verzieren, auf der nach Belieben dann geriebene Zitronenschale oder - sehr hübsch für den Frühling - essbare Blüten drapiert sind.

Zutaten

100g	Butter oder Margarine
100g	Mehl
100g	Zucker
2	Ei(er)
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
5Tropfen	Aroma (Zitrone) oder geriebene Zitronenschale

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