HomeErfrischender Ebly - Salat
Zartweizen mit Gurke, Apfel und Pfefferminze
Den Zartweizen nach Packungsanleitung in einer Gemüsebouillon kochen, evtl. abgießen , auskühlen lassen.
Für die Sauce den Joghurt mit Zitronensaft, Essig , Zucker verrühren, mit der körnigen Gemüsebrühe, Pfeffer , Curry würzen. Die Sauce über den ausgekühlten Zartweizen gießen , ordentlich verrühren.
Die Gurke , die Äpfel waschen , in feine Würfelchen schneiden. Unter den Zartweizen rühren. Die Pfefferminze waschen, trocknen , fein hacken. Ebenfalls unterziehen.
Nun geht es ans Abschmecken: Da die Geschmäcker unterschiedlich sind, gebe ich keine fixen Mengen vor. Vermutlich braucht der Salat noch mehr gekörnte Gemüsebrühe , auch Schärfe muss auf jeden Fall noch ran: Ich würze jeweils mit einem großzügigen Spritzer Tabasco , gebe dann noch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Falls dem Salat nun noch etwas fehlt, verträgt er vermutlich noch mehr Zitronensaft.
Der Salat wird noch viel r,er, wenn er im Kühlschrank einige St,en ziehen darf - es ist aber nicht unbedingt nötig. Lässt man ihn noch ziehen, braucht er eventuell noch mehr Sauce - dann einfach nochmals Joghurt beigeben , dementsprechend ein bisschen nachwürzen.
Wer mag, kann die Salatschüssel noch mit Gurkenscheiben , einigen Pfefferminzblättern garnieren.
Zutaten
| 250g | Weizen (Zartweizen, Ebly) |
| 1 | Gurke(n) |
| 4große | Äpfel |
| 4Stiele | Pfefferminze |
| 200g | Natur-Joghurt |
| 100ml | Zitronensaft |
| 1EL | Essig (Apfelessig) |
| 1TL | Currypulver, mild |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| 1 ½TL | Rohrzucker |
| Tabasco | |
| Pfeffer |
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