HomeErdbeerlasagne
eine sommerliche Lasagne aus Biskuit und Frischkäsecreme
Die Eigelbe mit 25 g Zucker, Salz , Orangen- bzw. Zitronenabrieb ca. 5 Minuten auf höchster Stufe des Handrührgerätes zu einer sehr cremigen Masse schlagen. Die Eiweiße sehr steif schlagen , auf die Eigelbmasse geben. Das Mehl darüber sieben , zusammen vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein halbes, mit Backpapier belegtes Backblech streichen , im Ofen ca. 8 Minuten backen, dabei immer wieder beobachten, nicht dass der Biskuit zu dunkel wird.
Den Biskuit auf ein mit 1 EL Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen , das Backpapier abziehen, den Boden sofort in 4 gleich große Rechtecke schneiden , auskühlen lassen.
Ca. 100 g Erdbeeren (nicht gerade die schönsten) aussortieren, mit Puderzucker , Zitronensaft pürieren , beiseite stellen. Die anderen Erdbeeren in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Frischkäse mit 30 g Zucker , Vanillezucker glatt rühren , die Sahne unterheben.
Die Creme auf 3 Biskuitböden verstreichen. Auf jeden Biskuit Erdbeeren , darüber Erdbeerpüree verteilen , die Böden aufeinander setzen. Die Boden ohne Creme ganz oben darauf setzen , nur mit Erdbeeren , Erdbeerpüree garnieren. Zum Schluss mit gehackten Pistazien bestreuen , für mindestens eine St,e in den Kühlschrank stellen.
Servieren: Zum Servieren in 4 Stücke teilen , auf Tellern anrichten.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 70g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ½ | Orange(n) oder Zitrone, unbehandelt, Schalenabrieb |
| 30g | Mehl |
| 100g | Frischkäse |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1EL | Zitronensaft |
| 100g | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 500g | Erdbeeren |
| 1EL | Puderzucker |
| Pistazien, gehackte |
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