HomeReibekuchen, herzhaft
Kartoffelpfannkuchen, variantenreich mit oder ohne Gemüse und/oder Knoblauch
Nun die Zwiebeln, die Möhre , die Zucchini waschen, schälen , ebenfalls in die Kartoffelmasse reiben.
Die Eier aufschlagen , etwas Muskat, Salz , Pfeffer, sowie den ganz klein gehackten Knoblauchzehen , die Haferflocken hinzugeben , alles gut verrühren. Dann soviel Mehl hinzugeben, bis eine nicht zu feste Bindung entsteht.
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben , sehr heiß werden lassen. Mit einem großen Kochlöffel etwas Kartoffelmasse in die Pfanne geben , einen Fladen von ca. 12cm Durchmesser , einer Dicke von ca. 1cm bilden. Von beiden Seiten knusprig bräunen , gut abtropfen lassen.
Als Beilagen schmeckt:
Kräuterquark, Knoblauchquark, Apfelmus, Apfelkraut, Zuckerrübenkraut.
Oder auch eine Scheibe Räucherschinken.
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln, vorwiegend fest kochend |
| 4 | Ei(er) |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 1TL | Salz |
| etwas | Muskat |
| 4Prisen | Pfeffer |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Möhre(n) |
| 500ml | Pflanzenöl, einfaches |
| 2TL, gehäuft | Haferflocken |
| 2TL | Mehl |
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