HomeSauerkraut - Auflauf
gut vorzubereiten
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl anschwitzen , mit der Brühe , der Milch ablöschen. Den Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Das Kasseler waschen, trockentupfen, würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Ringe schneiden.
Schmalz erhitzen. Die Zwiebeln darin knusprig braun braten. Einige Zwiebelringe herausnehmen , beiseite stellen. Kasseler, Sauerkraut, Wacholder, Lorbeer , Kümmel zu den Zwiebeln geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Sauerkraut, Spätzle , Käsesauce mischen. In eine gefettete Auflaufform geben , die Zwiebeln drüber geben.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C E - Herd oder Umluft 175°C, Gas Stufe 3, ca. 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende den geriebenen Gouda darüber streuen.
Anstelle von Kasseler kann auch Kochschinken genommen werden.
Zutaten
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