HomeClassic Fish and Chips
Fisch und Pommes
Mehl, Maismehl, Backpulver , Salz in eine Schüssel geben , mit dem Bier , Ei verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.
Öl auf 175°C erhitzen.
Kartoffeln gut abtrocknen , im Öl frittieren (Temperatur beachten), bis sie weich sind (es kommen keine Blasen mehr), dann auf Papierküchentücher schütten.
Die Fischfilets einzeln in den Backteig tauchen , in das heiße Öl geben , goldgelb frittieren (Temperatur beachten).
Im Ofen auf dem Rost (damit das Öl abtropft) bei 250°C nachbacken (Abtropfblech nicht vergessen).
Die Kartoffeln noch 1-2 Minuten knusprig nachfrittieren.
Mit Malzessig , Salz servieren. In England wird dieses Gericht in einigen Läden noch in eine Zeitung gewickelt.
Zutaten
| 4große | Kartoffeln, geschält und in dicke Streifen geschnitten |
| 140g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 160ml | Bier, (Altbier) |
| 2EL | Maismehl |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Kabeljaufilet |
| ½TL | Salz |
| Pfeffer |
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