HomeSpaghetti alla carbonara
Rezept für Spaghetti alla carbonara
20 g Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin unter Rühren glasig anbraten. Die Schinkenwürfel zufügen , kurz anbraten. Die Sahne dazu gießen , die Sauce ca. 1 Minuten köcheln lassen.
Eier , Eigelb mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. Zuerst mit einigen Esslöffeln heißer Schinken-Sahne-Sauce verrühren, damit die Soße nicht gerinnt. Dann das Eiergemisch unter ständigem Rühren unter die heiße Schinken-Sahne-Sauce mischen. Die Sauce darf nun nicht mehr kochen. Den Parmesan zufügen, , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen , gut abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben , mit der weichen Butter vermengen. Sofort mit der Schinken-Sahne-Sauce mischen.
Zutaten
| 200g | Schinken, roher |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400g | Spaghetti |
| Salz und Pfeffer | |
| 20g | Butter |
| 1Becher | Schlagsahne (200 g) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 50g | Parmesan, frisch geriebener |
| 40g | Butter, weiche |
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