HomeItalienisch - klassisch gefüllte Tomaten
Tomaten gefüllt mit Mozzarella und Basilikum
Von den Tomaten die Stielansätze entfernen , Tomaten waschen. 4 Tomate halbieren. Mit einem Löffel o.ä. das Fruchtfleisch herausnehmen, mit der restlichen Tomate fein hacken , beiseite legen.
Tomatenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform setzen.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden , 4 EL beiseite legen. Basilikum grob hacken , ebenfalls beiseite legen.
Zwiebel fein hacken , in 1 EL Olivenöl dünsten. Paniermehl beigeben , goldgelb rösten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Tomatenfleisch, Mozzarellawürfel, Basilikum , 1 EL Aceto balsamico beigeben , mischen. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen , in die Tomaten füllen. Die beiseite gelegte Mozzarellawürfel darauf verteilen.
Nun in der oberen Ofenhälfte ca. 8 Min. überbacken.
Gericht kann lauwarm oder kalt serviert werden. Nach Belieben mit Olivenöl , Aceto balsamico beträufeln , mit Basilikumblätter garnieren.
Tipp:
Die Böden der Tomaten abschneiden, damit sie besser auf dem Blech bzw. in der Form stehen.
Zutaten
| 5 | Tomate(n), (Rispentomaten) |
| 1Kugel | Mozzarella |
| 1Bund | Basilikum, frisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Paniermehl |
| 1EL | Aceto balsamico |
| etwas | Olivenöl, zum Dünsten und Servieren |
| etwas | Salz und Pfeffer |
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