HomeZürcher Kalbsgeschnetzeltes
Rezept für Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
Das Fleisch , die Nieren in dünne Streifen schneiden, einmehlen , in die Pfanne geben. Öfters wenden , hellbraun braten. Anschließend noch salzen , pfeffern , herausnehmen.
Im niedrig eingeschalteten Backrohr warm halten.
Den Sud in der Pfanne mit Mehl überstäuben, mit dem Weißwein , dem Schlagobers löschen , darin die Champignons aufkochen. Danach das Fleisch wieder zugeben , sofort servieren.
Zutaten
| 400g | Kalbsschnitzel |
| 100g | Niere(n) vom Kalb |
| 200g | Champignons |
| 100g | Butter |
| 1große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2EL | Mehl |
| 250ml | Weißwein |
| 250ml | Schlagsahne (Obers) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
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