Ofenguck

Kartoffelpüreeauflauf , Schweizer Rezept

Salzwasser aufkochen lassen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden , auf kleiner Stufe in 20 25 Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen. Den Topf mit den Kartoffeln nochmals auf die warme Platte stellen , die Kartoffeln ausdämpfen lassen. Die Milch , die Butter in die Pfanne geben , die Kartoffeln stampfen. Jetzt auf kleiner Stufe kräftig rühren, bis der Kartoffelstock (das Kartoffelpüree) luftig , heiß ist. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Die Speckwürfel glasig braten , dazu geben. Den Reibkäse unterrühren. Alles in eine eingefettete Auflaufform geben , im vorgeheizten Backofen (untere Ofenhälfte) bei 200°C 20 30 Minuten backen. Nach der halben Backzeit mit einem Löffel Vertiefungen in das Püree drücken , je ein rohes Ei sorgfältig hinein gleiten lassen. Am besten zuerst die Eier einzeln in ein Schälchen schlagen. Leicht mit Salz , Pfeffer würzen , fertig backen.

Tipp: Am besten schmeckt es natürlich mit frisch geriebenem Käse, aber die Fertigpackungen gehen auch. Statt Speckwürfeln können auch Schinkenwürfel genommen werden.

Zutaten

800g	Kartoffeln
200ml	Milch
30g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Muskat
150g	Speck, gewürfelt
100g	Käse, geriebener (Gruyère oder Emmentaler)
4	Ei(er)
etwas	Salz und Pfeffer

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