Tiroler Nusskuchen

saftig und würzig - sehr lecker auch als Muffins oder Minimuffins

Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Eiweiß steif schlagen , behutsam unterheben, zuletzt Schokolade zugeben.

Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen , bei 180-200° 1 St,e backen. Alternativ Minimuffinform benutzen, bei 180° ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.

Nach Belieben Kuchen noch heiß mit Aprikosenmarmelade aprikotieren , nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.

Kuchen mindestens 1-2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.

Zutaten

200g	Butter
250g	Zucker
6	Eiweiß
6	Eigelb
250g	Mandel(n), Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)
200g	Schokoladenraspel, dunkle
125g	Mehl
1TL	Backpulver
	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
1TL	Zimt, gemahlenen
n. B.	Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren
	Kuchenglasur, (Schokolade), dunkle

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