Erdbeer - Panna cotta mit Rotwein - Balsamico - Sirup
Rezept für Erdbeer - Panna cotta mit Rotwein - Balsamico - Sirup
Die halbierten Erdbeeren mit der Sahne , dem Puderzucker in einem Topf 10 Minuten leise köcheln lassen , anschließend im Mixer fein pürieren. Inzwischen die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , in der heißen Erdbeermasse sorgfältig auflösen. Die Erdbeer-Sahne-Mischung in 4 Portionsförmchen füllen , mindestens 4 St,en kühlen. Rotwein, Balsamico , Zucker verrühren, auf ca. 1/3 einkochen , erkalten lassen (Vorsicht: nicht zu sehr einkochen, da die Flüssigkeit sonst nicht mehr gießfähig ist!). Panna cotta auf Dessertteller stürzen , mit dem Balsamico-Sirup dekorativ beträufeln.
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