Hähnchen - Mango - Curry

mild und aromatisch

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen , fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen , fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden , würfeln.

Das Fleisch mit Koriander in dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, dann salzen , herausnehmen.

Ins Bratfett den zerdrückten Knoblauch, die restlichen Gewürze , die Lauchzwiebeln geben , etwa vier Minuten unter Rühren anbraten. Dann die Tomaten, Sahnejoghurt, Crème fraiche, Tomatenketchup , Mangochutney hinzufügen. Zusammen etwa fünf Minuten zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Dann das Fleisch , die Mangostücke hinzugeben , zehn Minuten darin garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , heiß servieren.

Dazu Basmati-Reis reichen.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet
4	Tomate(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1	Mango(s), frische (alternativ Mango oder Pfirsiche aus der Dose)
1TL	Koriander, gemahlen
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
3Zehe/n	Knoblauch
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Kurkuma
½TL	Cayennepfeffer
300g	Joghurt (Sahnejoghurt)
150g	Crème fraîche
2EL	Tomatenketchup
2EL	Mangochutney (Glas)

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