Tortilla - Grundrezept

ergibt ca. 16 Stück

In einer Schüssel Mehl mit Öl , Salz vermischen. Wasser langsam zugießen , in ca. 10 min zu einem festen Teig kneten. Danach mind. 30 min, besser wären 60 min, rasten lassen.

Teig in 16 gleichgroße Stücke teilen , zu Kugeln formen. Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken , 3 mm dick ausrollen, dabei die Fladen immer wenden.

Eine Pfanne dünn mit Öl ausstreichen , heiß werden lassen. Die Fladen darin nach , nach kurz backen. Sobald auf der Teigoberfläche kleine braune Pünktchen zu sehen sind, Fladen wenden , auf der anderen Seite ebenso backen.

Zutaten

100g	Mehl, (Weizenvollkornmehl)
300g	Mehl, (Weizenmehl)
60ml	Öl
1TL	Salz
	Wasser, lauwarm

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