HomeKartoffelsuppe
gesund, fast keine Kalorien, schnell und unglaublich lecker
Alles in einen großen Topf geben (das Gemüse sollte nur knapp mit Wasser bedeckt sein, sonst wird die Suppe zu dünn) , ca. 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer , der gekörnten Gemüsebrühe (bzw. mit dem Brühwürfel) abschmecken.
Das Ganze mit einem Kartoffelstampfer stampfen (Vorsicht: kann spritzen) , anschließend mit einem Pürierstab so lange bearbeiten, bis die Suppe eine sämige Konsistenz hat. Wem die Suppe zu breiig ist, der sollte noch ein wenig Wasser hinzugeben.
Zum Schluss die Kartoffelsuppe in Suppentassen anrichten , mit Petersilie garnieren. Wer mag, kann noch etwas Maggi hinzugeben oder was auch hervorragend schmeckt: in Würfel geschnittene saure Gurken, die man einfach nur unter die Suppe heben braucht.
Es schmeckt auch hervorragend, wenn man vor dem Pürieren der Suppe, noch ein paar ausgelassene Speckwürfel (fetter Speck) hinzufügt. Die Suppe ist dann jedoch nicht mehr so kalorienarm!
Zutaten
| 2kg | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 2Stange/n | Porree |
| 4m.-große | Möhre(n) |
| 100g | Knollensellerie |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte oder 1 Brühwürfel |
| 1Glas | Gewürzgurke(n) |
| Wasser | |
| evtl. | Speck, gewürfelt, ausgelassen |
| evtl. | Maggi |
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