HomeKnoblauchsuppe mit Parmesan
Rezept für Knoblauchsuppe mit Parmesan
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden , in einen Topf mit Butter oder Margarine andünsten, dann die Fleischbrühe dazugießen , ca. 20 Minuten abgedeckt auf kleiner Stufe sieden lassen. Derweil die Zehen der etwas abgekühlten Knoblauchknolle häuten. Knoblauch mit in die Suppe geben , mit dem Zauberstab pürieren. Sahne dazugeben , kurz aufkochen lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer , dem Weißweinessig abschmecken. Die 2 Eigelbe in einer Tasse mit etwas Suppe verquirlen , mit einem Schneebesen unter die fast kochende Suppe schlagen. Die Suppe von der Kochstelle nehmen, anrichten , mit grob geriebenem Parmesan , die klein geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu passt geröstetes Weißbrot oder Toastbrot.
Zutaten
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