Seelachs nach Thai - Art

asiatische Fischzubereitung mit knackigem Gemüse

Den küchenfertigen Fisch in ca. 5 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer mit dem Knoblauch, der Limettenschale , 1 EL Öl mischen , die Fischwürfel damit marinieren, wenigstens 20 Minuten an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen , in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln säubern , in Ringe schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen , waschen.

Im Wok 1 EL Öl erhitzen , die Fischwürfel darin 3-4 Minuten braten bis sie gar sind, dann herausnehmen , beiseite stellen.

Das restliche Öl in den Wok geben , Paprika , Brokkoli unter ständigem Rühren ca. 4-5 Minuten braten. In der letzten Minute die Zwiebeln dazu geben , nur noch leicht mit durchschwenken. Die Currypaste mit der Kokosmilch verrühren , das Gemüse damit ablöschen. Die Fischwürfel wieder einlegen , alles mit Salz, Pfeffer , Limettensaft abschmecken. Wenn die Fischwürfel erwärmt sind, den Koriander darüber streuen , servieren.

Dazu passt Thai Reis.

Zutaten

600g	Fischfilet (Seelachs)
1Stück	Ingwer, fein gehackt (etwa walnussgroß)
1	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1TL	Limette(n), abgeriebene Schale und 2 EL Saft
3EL	Öl
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
300g	Brokkoli
400ml	Kokosmilch, ungesüßt
2EL	Currypaste, mittelscharf
1EL	Koriandergrün
	Salz und Pfeffer

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