HomeKaffeegugelhupf
saftig, flaumig, ein herrliches Geschmackserlebnis
Butter mit 100 g Zucker , Salz mindestens 8 Minuten in der Küchenmaschine schaumig rühren. Die Dotter dann einzeln nach , nach unterrühren. Mehl, Kakao, Nüsse , Backpulver miteinander vermischen, mit dem Schneebesen durchrühren (ersetzt das Sieben) , abwechselnd mit der Kaffeemischung in die Schaummasse rühren, aber rasch , im Langsamgang der Maschine.
Eiklar steif schlagen, löffelweise den restlichen Zucker dazugeben , zu schmierig glänzendem Schnee aufschlagen. 1/3 des Schnees zügig unter die Mehlmasse rühren, die restlichen 2/3 nur mehr mit dem Spatel unterheben.
Den Teig in eine gefettete Form (gut 2 Liter Inhalt) füllen , bei 165° ca. 50 Minuten backen.
Kaffeelikör mit Orangensaft , 1 TL Kaffeepulver einmal aufkochen lassen. Den noch heißen Kuchen mit einer Stricknadel mehrfach anstechen , mit der Mischung tränken.
Erkaltet mit Kuchenglasur überziehen , mit Mokkabohnen dekorieren.
Auch wenn der Kuchen nicht getränkt wird, ist er saftig!
Zutaten
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