Pflaumenlikör

Rezept für Pflaumenlikör

Pflaumen (entsteint) im Entsafter 2 St,en kochen , anschließend durch ein Tuch seihen um die Trübstoffe zu entfernen.

Den Saft mit Zucker, Vanillezucker , den Gewürzen aufkochen. Abkühlen lassen , nach dem Erkalten den Rum hinzufügen. In Flaschen füllen, fertig!

Wer keinen Entsafter hat, kann die Pflaumen auch mit Wasser in einem Topf auf kleiner Flamme auskochen.

Wer den Likör ein bisschen gehaltvoller mag, kann auch 54%igen Rum nehmen.

TIPP: Viele, wie auch ich, mögen den Geschmack von Nelken oder Ingwer nicht, weil sie einfach sehr dominant sind. Man kann diese Gewürze auch weglassen , statt dessen einige Tropfen Backaroma Bittermandel hinzufügen. Schmeckt prima.

Zutaten

1 ½Liter	Saft von frischen Pflaumen
500g	Zucker
4Pck.	Vanillezucker
½TL	Zimt oder
2Stange/n	Zimt
¼TL	Nelkenpulver
¼TL	Ingwerpulver
0,7Liter	Rum, 40 %ig

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