Toskanische Gemüsesuppe

Rezept für Toskanische Gemüsesuppe

Zwiebel , Knoblauch in Öl glasig andünsten , die gewaschenen Bohnen, Karotten, Sellerie , Lauch dazu geben. Das Ganze ein wenig durchrösten, die Tomaten aus der Dose dazu, mit Brühe ablöschen , Petersilie unterrühren. Nun etwa 30 Minuten köcheln lassen (je nachdem, wie weich man das Gemüse möchte)!

Zum Servieren evtl. mit Parmesan bestreuen , dazu frisches Gebäck reichen!

Zutaten

2	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1Dose	Bohnen, weiß, (ca. 250g)
2	Karotte(n), gewürfelt
2Stange/n	Staudensellerie, klein geschnitten
1Stange/n	Lauch, klein geschnitten
1Dose	Tomate(n), geschält, (ca. 400g)
2EL	Petersilie, gehackt
1 ½Liter	Gemüsebrühe
2EL	Olivenöl

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