Deftige Bärlauch - Rösti mit Schinken

Rezept für Deftige Bärlauch - Rösti mit Schinken

Die Kartoffeln schälen , auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls den Schinken, oder ersatzweise geht auch Bierschinken oder Jagdwurst. Den Schinken vorher schon leicht anbraten.

Den Bärlauch waschen , grob hacken.

Alles in eine Schüssel geben , mischen , dann die zwei Eier dazugeben , mit dem Mehl abbinden. Das Würzen mit Salz , Pfeffer nicht vergessen. Wer will, kann auch noch Muskat oder Kümmel mit daran machen.

In die Pfanne Öl geben , kleine Häufchen in dem heißen Öl verteilen. Alles goldgelb von beiden Seiten anbraten , wer möchte, mit Ketchup servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln
2	Ei(er)
1Handvoll	Bärlauch, frisch
200g	Schinken, oder auch Jagdwurst
1große	Zwiebel(n)
1Prise	Salz und Pfeffer
2EL	Mehl
	Öl, nach Bedarf zum Braten
evtl.	Muskat
evtl.	Kümmel

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