HomeKartoffel - Frikadellen mit Quark
vegetarische Frikadellen mit Sesamkruste, dazu Kräuterquark
Die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein stampfen. Die Möhren putzen , grob raspeln, den Mais abtropfen lassen. Die Petersilie waschen , fein hacken. Alles zur Kartoffelmasse geben, Mehl , Ei auch dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , verkneten. Aus der Kartoffelmasse 8 Frikadellen formen, diese in Sesam wälzen , in heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
Mit dem Quark servieren. Dazu schmeckt am besten ein frischer knackiger Blattsalat.
Wer Kalorien sparen will, lässt die Mayonnaise im Quark weg.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 250g | Quark, Magerstufe |
| 4EL | Milch |
| 6EL | Mayonnaise (Salatmayonnaise) |
| etwas | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| 125g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Sesam |
| 2EL | Öl |
| ½Bund | Petersilie |
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