Birne - Karamell - Konfitüre

mit Walnüssen

Die Nüsse hacken, Birnen schälen, entkernen , ebenfalls klein hacken. Die Birnen mit 2 EL Zitronensaft mischen. 200 g Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mit dem restlichen Zitronensaft ablöschen , aufkochen lassen, bis sich der Karamell gelöst hat.

Den übrigen Zucker mit Geliermittel , Birnen mischen, dann zu dem Karamell geben , unter Rühren wieder aufkochen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Nüsse zugeben. Konfitüre randvoll in saubere Gläser füllen, verschließen , 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen.

Ergibt etwa 4 Gläser à 275 ml. Pro Glas ca. 830 kcal.

Zutaten

75g	Walnüsse
1,1kg	Birne(n)
120ml	Zitronensaft, frisch gepresst
500g	Zucker
1Pck.	Gelfix Extra (2:1)

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