Pangasius allarrabbiata

Rezept für Pangasius allarrabbiata

Das Fischfilet waschen , in Portionen teilen. Mit Salz , Pfeffer würzen , anschließend mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen.

Die Zwiebel , den Knoblauch abziehen. Zusammen mit den Chilischoten fein hacken. Den Staudensellerie putzen , fein würfeln.

Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Chili, Zwiebeln , den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Staudensellerie zugeben , 1 Minute mit anschwitzen. Nun die Pizzatomaten, die abgeriebene Orangenschale , den Orangensaft zugeben. Kräftig mit Salz würzen , 1 Prise Zucker dazugeben. Ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach den vorbereiteten Fisch auf die Sauce legen , bei sehr milder Hitze im geschlossenen Topf ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

500g	Fischfilet (Pangasius)
	Zitronensaft, frisch gepresster
1	Chilischote(n), rote
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
200g	Staudensellerie
1EL	Olivenöl
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
1TL	Orange(n) - Schale, abgeriebene (Bio)
50ml	Orangensaft
½Bund	Petersilie, glatte, gehackte
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

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