HomeBrandteig
Grundrezept
Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Handrührgerät die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist, der sofort aufs Blech gegeben , gebacken werden muss. Aus dieser Masse kann man dann Eclairs , Windbeutel herstellen.
Der Teig wird dann im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C etwa 40 Minuten gebacken. Dann lässt man das Gebäck auf dem Kuchenrost auskühlen. Das kalte Gebäck kann nach Wunsch süß oder pikant gefüllt werden.
