Pommes Frites

so schmecken sie uns am besten

Kartoffeln waschen, schälen , in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Die Stäbchen noch einmal waschen , gründlich abtrocknen. Öl in einem hohen Topf oder in der Fritteuse erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel, den man ins heiße Fett tauscht, kleine Bläschen aufsteigen.

Die Kartoffelstäbchen in drei bis vier Portionen darin etwa 2 Minuten frittieren. Herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett nochmals erhitzen , die Kartoffeln erneut pro Portion etwa 4 Minuten frittieren, bis sie schön knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen , servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, festkochende
	Öl für die Fritteuse
	Salz

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