HomeBananen - Quark - Taschen mit Baileys Guss
Verführerische Köstlichkeit bei jeder Kaffeetafel, ergibt 16 Stück Gebäck
Mit lauwarmer Milch , etwas Zucker die Hefe glatt rühren. Alles auf das Mehl geben , mit den restlichen Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, solange bis er Blasen wirft , sich vom Schüsselrand löst. Nun lässt man ihn an einem warmen Ort zugedeckt zur doppelten Höhe aufgehen.
In der Zwischenzeit für die Füllung die beiden Bananen auf einem Teller mit Zitronensaft mit der Gabel zerdrücken. Unbedingt in Zitronensaft zerdrücken, damit die Banane nicht braun wird. Den Quark mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker , abgeriebener Zitronenschale verrühren , die zerdrückten Bananen darunter rühren.
Den schön gegangenen Hefeteig wellt man zu einem Rechteck aus , rädelt 16 Quadrate aus. In jedes Quadrat setzt man in die Mitte einen Esslöffel von der Bananenquarkmasse. Dann zieht man die jeweils schräg gegenüberliegenden Teigenden übereinander. Die Quarktaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , nochmals 10 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei knapp 200°C auf der Mittelschiene 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit eine Handvoll Mandelblättchen in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Puderzucker mit soviel Baileys glatt rühren, dass eine zähflüssige, cremige Konsistenz entsteht.
Die fertig gebackenen Bananenquarktaschen nach dem Backen sofort auf ein Gitter legen , noch heiß mit dem Baileys Guss bestreichen , zum Schluss einige geröstete Mandelblättchen darübergeben. Abkühlen lassen bis der Guss fest geworden ist.
Die Bananentäschchen schmecken lauwarm ganz besonders köstlich!
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| 100g | Butter, weiche |
| 60g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Quark, 20%ig |
| 2kleine | Banane(n) |
| 2EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 125g | Puderzucker |
| 2EL | Baileys Irish Cream |
| Mandel(n), gehobelt und geröstet |
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