Pilz - Schupfnudel - Pfanne

sehr aromatisch, schnell gemacht

Zuerst die Pilze putzen. Shiitakepilze dann in Scheiben schneiden, Champignons , Austernpilze vierteln. Die Zwiebel schälen , in dünne Spalten schneiden. Die Lauchzwiebel waschen , in angeschrägte Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln hinzugeben , unter mehrmaligen Wenden goldbraun braten, anschließend herausnehmen.

Nochmals etwas Öl ins Bratfett geben , die Pilze mit Zwiebeln darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Die Lauchzwiebeln zugeben , kurz mitbraten. Alles mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Mit 250 ml Wasser ablöschen , die Crème fraiche einrühren, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce nun mit Salz, Pfeffer , Muskat fein abschmecken. Die Schupfnudeln dazugeben , kurz mit erwärmen.

Wer mag, garniert das Gericht mit den Preiselbeeren.

Zutaten

150g	Pilze (Shiitake)
250g	Champignons
150g	Austernpilze
1	Zwiebel(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
500g	Schupfnudeln
1EL	Mehl
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
evtl.	Muskat, geriebener
evtl.	Preiselbeeren bei Bedarf zum Garnieren
	Öl
250ml	Wasser

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