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leckere Butter - Hefe - Muffins
Den Teigansatz mit Eiern, Butter, Rum, Salz , dem restlichen Zucker verrühren. Bei Bedarf noch mehr lauwarme Milch hinzugeben bis der Teig sehr feucht , geschmeidig ist. Abgedeckt mindestens eine halbe St,e gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchrühren , in gefettete Muffinförmchen geben, ungefähr je zwei EL pro Förmchen , nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C bzw. 160°C bei Umluft vorheizen.
Eigelb mit Milch vermischen , auf die Muffins pinseln , diese mit Mandeln, Hagelzucker oder Mohn nach Belieben verzieren. Dann 15 Minuten backen. Danach noch 5 Minuten in den Förmchen ruhen lassen.
Tipp: Rumrosinen im Teig schmecken sehr lecker , wenn etwas Wasser auf den Ofenboden gegeben wird, wenn die Muffins gebacken werden, dann werden sie besonders zart , luftig.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 150g | Butter, weiche |
| 150g | Zucker |
| 100ml | Milch, lauwarme |
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Rum |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Milch |
| Mohn | |
| Mandel(n), gestiftelt | |
| Hagelzucker |
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