Marzipan - Muffins

reicht für ca. 16 Stück

Die Marzipan-Rohmasse fein hacken. Die Eier trennen , das Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) vorheizen.

Butter, Zucker, Salz , Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl , Backpulver dazusieben , unterrühren. Marzipan , Mandelstifte zugeben , unterrühren. Den Eischnee unterheben. Jeweils zwei Muffinförmchen aus Papier ineinander stellen, auf ein Backblech setzen , 2/3 hoch mit Teig füllen.

Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

100g	Marzipan (Rohmasse)
2m.-große	Ei(er)
2TL	Zitronensaft
150g	Butter, weiche
100g	Zucker
1Prise	Jodsalz
175g	Mehl
2TL	Backpulver
80g	Mandel(n) (Mandelstifte)
	Puderzucker zum Bestreuen

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