HomeSpaghetti aglio e olio
Dieses Rezept stammt von einer italienischen Hausfrau
In der Zwischenzeit die 5 Sardellenfilets mit dem Messer kleinschneiden. Den Knoblauch abziehen , in feine Scheiben schneiden. Peperoncini , Petersilie fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (aber nicht zu heiß), , die Sardellenfilets darin anbraten. Durch das Anbraten verliert sich der Fischgeschmack , dabei verbraten auch die kleinen Gräten. Anschließend den Knoblauch dazugeben, aber nicht braun werden lassen. Petersilie , je nach Belieben die gemischten Kräuter wie z.B. Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran , Salbei in das Öl streuen. Das Ganze kurz erhitzen , mit ca. 2 Schöpflöffeln vom Nudelwasser ablöschen.
Die Spaghetti in ein Sieb schütten, abtropfen lassen , anschließend in der Pfanne mit der Sauce vermengen.
In tiefe, angewärmte Teller geben , mit Salz, Pfeffer , - je nach Geschmack - mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
| 400g | Spaghetti |
| 8 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Sardellenfilet(s) (Glas), in Öl eingelegte |
| 2 | Peperoncini |
| n. B. | Petersilie |
| 8EL | Olivenöl |
| n. B. | Kräuter, gemischte, italienische Art |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Parmesan, geriebener |
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