HomeHackfleisch - Zucchini - Kartoffel - Tomatenauflauf
Rezept für Hackfleisch - Zucchini - Kartoffel - Tomatenauflauf
Die Tomaten in kochendes Wasser geben, abschrecken , häuten. Danach in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebeln schälen , kleinhacken. Die Zucchini waschen , in Scheiben schneiden.
In einem großem Topf Zwiebeln in heißem Öl anbraten. Hackfleisch zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Hackfleisch so lange braten, bis es durch ist, dabei zerkleinern. Das Tomatenmark zugeben , unterrühren. Nochmals salzen, pfeffern , Paprikapulver zugeben, dabei 5 Min. ständig rühren (bis Säure aus dem Tomatenmark entfernt ist). Jetzt die Zucchini zugeben , unterrühren. Mit soviel Wasser ablöschen, dass die Flüssigkeit sichtbar ist (wenn zuviel - einfach länger kochen lassen). Das Basilikum zugeben , solange kochen lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist , die Zucchini weich sind.
Jetzt in der Auflaufform auf die Hackfleisch-Zucchinimischung auf den Kartoffeln verteilen. Die Tomatenscheiben darauf schichten. Mit Salz, Pfeffer , sichtbar viel Basilikum würzen.
Die Sahne mit Eigelb verquirlen. Salz, Pfeffer , Muskatnuss zugeben , auf den Auflauf geben. Den Emmentaler nach Bedarf darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist
Nichts Schnelles für die Zeit nach Feierabend, aber lecker - die Mühe , Zeit lohnt sich wirklich.
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