Sauerländer Schwalbennester

Ei im Hackfleischnest

Das Brötchen in Wasser einweichen , anschließend gut ausdrücken. Die Zwiebel , den Knoblauch abziehen , sehr fein hacken. Hackfleisch, Brötchen, das Ei, die Gewürze, den Senf , die Zwiebel zu einem pikanten Teig verarbeiten. Die gekochten Eier schälen , mit dem Fleischteig umhüllen.

Die Eier im Hackfleischnest in 160°C heißem Fett etwa 4 Minuten ausbacken.

Längs halbiert genießt man sie bei uns mit Pommes oder auf dem kalten Buffet mit einem Klecks Mayonnaise.

Variation: Heben Sie die Eigelbe mit einem kleinen Löffel vorsichtig aus den Eiweißen , mischen sie die Eigelbe mit etwas Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Balsamico , 1-2 EL Olivenöl zu einer geschmeidigen Paste. Füllen Sie diese wieder in die Nester.

Zutaten

1	Brötchen
500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Senf
2TL	Salz
1TL	Pfeffer
4	Ei(er), hart gekochte
1Liter	Fett zum Frittieren

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