HomeBlumenkohlröschen in Karottensoße
etwas speziell: ABER Blumenkohl verträgt sich außerordentlich gut mit Möhren/Karotten.
Butter in einem Topf zerlassen , die Karotten , Zwiebeln darin andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazu gießen , die Karotten zugedeckt ca. 12-15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen , in Röschen teilen , in kochendem Salzwasser mit den 2 EL Milch ebenfalls ca. 10-15 Minuten garen.
Karotten mit dem Pürierstab pürieren. Crème fraiche dazu geben , mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Petersilie hacken , unter die Soße rühren. (einige Blättchen für die Garnitur aufheben!).
Die Soße in eine flache Schüssel geben , die Blumenkohlröschen darauf anrichten.
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| 200g | Karotte(n) /Möhren |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 125g | Crème fraîche |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 30g | Butter |
| 2EL | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Zitronensaft |
| Cayennepfeffer |
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