Apfel - Zwiebel - Plotz

Zwiebelkuchen abgewandelt

Zwiebeln , Äpfel in dem ausgelassenen Speck glasig werden , auskühlen lassen.

Mehl, Butter, lauwarme Milch Salz , Ei in eine Schüssel geben, mit der in etwas lauwarmem Wasser in einer kleinen Schüssel aufgelösten Hefe mischen , einen nicht zu leichten Hefeteig herstellen.
Auf einem mit Öl ausgepinselten Backblech den Teig in Form ziehen , ausrollen.
15 Min. gehen lassen.

Die abgekühlten Zwiebeln/Äpfeln auf dem Teig geben, Eier mit sauerem Rahm mischen, salzen , auf den Äpfeln-Zwiebeln verteilen. Kümmel , Rosmarin , zuletzt den geriebenen Käse darüber streuen.

Bei 200°, 30 bis 35 Minuten backen.

Zutaten

350g	Mehl
15g	Hefe, frisch
35g	Butter
125ml	Milch, lauwarm
1	Ei(er)
	Salz
500g	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
500g	Äpfel, säuerlich, ohne Kernhaus zu Spalten geschnitten
100g	Speck (Bauchspeck), geräuchert und fein geschnitten
2	Ei(er)
1Becher	Sauerrahm
100g	Käse (Gouda), gerieben
1Prise	Kümmel, gemahlen
	Rosmarin, nach Geschmack
	Salz und Pfeffer

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