HomeApfel - Amaretto Traum
leichte Torte mit einem guten Schuss Amaretto
Den Zucker mit Eiern , Butter ca. 4 min. schaumig schlagen.
Das mit Backpulver gemischte Mehl langsam einrieseln lassen.
Den Amaretto vorsichtig zugeben , langsam den Teig zu einer geschmeidigen Masse rühren.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen.
Die Äpfel geschält , in kleine Würfel geschnitten, zusammen mit den gehackten Mandeln auf den Teig verteilen, ruhig etwas eindrücken , ca. 30 min. im vorgeheizten Ofen bei 170°C backen!
Den Boden nun auskühlen lassen , auf eine Tortenplatte setzen, mit einem passendem Tortenring umschließen.
Für die Creme:
Die Sahne steif schlagen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 min.)
Den Quark zusammen mit dem Zucker aufschlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Anschließend den Amaretto zugeben , weiter rühren.
Die Gelatine ausdrücken , im Wasserbad schmelzen (für Schnelle geht auch die Mikro, aber Vorsicht Gelatine darf nicht kochen!!!). Zu der nun geschmolzenen Gelatine ein wenig der Quarkcreme geben , glatt rühren (Temperaturausgleich). Nun die temperierte Gelatine zu dem Rest der Creme geben , nochmals glatt rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben , auf den vorbereiteten Kuchenboden streichen.
Die Torte nun mind. 4 St,en kühlen.
Vor dem Verzehr die Tortenoberfläche dick mit Kakao bestäuben!
Zutaten
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 4EL | Amaretto |
| ½Pck. | Backpulver |
| 180g | Mehl |
| 3 | Äpfel, feste |
| 200g | Mandel(n), gehackte |
| 500g | Quark, (Magerstufe) |
| 200ml | Sahne |
| 100g | Zucker, (je nach Bedarf!) |
| 4EL | Amaretto |
| 4Blatt | Gelatine |
| Kakaopulver, zum Bestäuben |
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