Apfel - Tomaten - Paprika - Chutney

Super-Chutneyrezept von Karstens Mutti, verfeinert durch ihn selbst

Tomaten in Wasser erwärmen, abschrecken , häuten. Paprika putzen, waschen , in kleine Würfel hacken. Zwiebeln in feine Würfel hacken. Äpfel schälen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Peperoni kleinhacken. Alle Zutaten in einem großen offenen Topf bei mittlerer Hitze dünsten, bis nur noch sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist; dabei häufig umrühren.

Parallel dazu Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika- , Nelkenpulver in einer Schüssel miteinander verrühren. Zum Schluss den Senf ohne Rühren dazugeben. Ist im Topf nur noch sehr wenige Flüssigkeit, die Zutaten aus der Schüssel dazugeben , 10 min unter ständigem Umrühren aufkochen. Heiß in Gläser füllen , fest verschließen.

Das Chutney hält sich so ungekühlt mindestens ein Jahr. Nach dem Öffnen bitte im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

500g	Tomate(n)
2	Paprikaschote(n), rote
3	Äpfel
2	Peperoni
250g	Zwiebel(n)
125ml	Essig, Rotweinessig oder Basalmico
200g	Zucker
1TL	Salz
1TL	Pfeffer
1TL	Senf, scharfer
1TL	Paprikapulver, (edelsüß)
1Prise	Nelkenpulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net